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四川豆瓣醬是家鄉的味道
有句俗語澆“食在中國，味在四川”川菜之魂，離不開豆瓣醬，四川豆瓣醬是川味食譜中常用的調味佳品，也是我們四川人出門在外想念的家鄉味。
“川菜之魂”
我們常見的川菜以麻辣聞名，郫縣豆瓣醬好像跟麻和辣這兩種特性都不沾邊，那么為什么它被稱為“川菜之魂”呢? 有句話叫做“吃在四川，味在郫縣”，完美印證了郫縣豆瓣醬的魅力。
四川人喜愛的麻辣香鍋少不了豆瓣醬的幫助
麻辣香鍋是是四川重慶的特色小吃。而他的做法是根據火鍋演變過來的，所以吃起來比火鍋更加的方便，因為口感麻辣，所以受到人們的歡迎。
舌尖上的豆瓣醬美食五分鐘即可出鍋，上桌秒光
麻辣香鍋是現在很多年輕人非常喜歡的一道川菜。點菜的時候可以根據自己的口味選擇各種肉菜和素菜。
豆瓣醬的家常制作方法
將霉豆瓣在流水下沖洗一下，不要用力搓，把黑色的選出來。要保留大部分霉。同時把辣椒，老姜，蒜子處理好，洗凈放外面晾干。
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